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Zwei Komplizen im Auftrag des Weins!

Bis ins Jahr 1988 lieferte die Familie Carron die Ernte an eine grosse Walliser Kellerei. Dann gründeten Vincent und seine Frau Josiane den Cave du Chavalard. Anfangs wurde der ganze Ertrag in Grossmengen verkauft, seit 1995 wird die ganze Ernte in Flaschen abgefüllt.

Heute wird der Cave du Chavalard von Vincent und seinem Sohn Gilles geführt. Die Rollen sind klar verteilt. Vincent, der Winzermeister, kümmert sich um die Reben, Gilles, der Kellermeister, um die Weinveredlung.

Insgesamt wird der Ertrag von 25 ha Reben verarbeitet, 15 ha davon werden von Vincent und seinen Mitarbeitern bearbeitet, der Rest stammt von verschiedenen Lieferanten.